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《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》國標實施標準

[ 來源:聯輝制冷 時間:2020-11-14 閱讀:463次 ]

  《冷藏 、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》(GB/T 24616-2019)國家標準于2020年3月1日正式實施。 

  1、溫度要求

  冷藏食品 chilled foods

  在8℃以下、凍結點以上條件下儲運及銷售的食品。

  冷凍食品 frozen foods

  在≤-18℃條件下儲運及銷售的食品。

  2、包裝要求

  根據冷藏食品、冷凍食品的類型、形狀、特性及周圍環境的影響合理選擇物流包裝方案,確保冷藏食品、冷凍食品在物流過程中的質量和衛生安全。

包裝上至少應注明冷藏食品、冷凍食品儲運的溫度條件。

冷藏,冷凍,食品

  3、運輸要求

 ?。?)運輸冷藏食品、冷凍食品應使用具備溫控能力的專用設備,專用設備應防凍、隔熱保溫性能良好。

 ?。?)運輸設備廂體內應配置具有異常報警功能的溫度自動記錄設備,對運輸過程中廂體內的溫度進行實時監測和記錄 

 ?。?)運輸設備廂門處宜加裝隔溫裝置。

  4、溫度控制要求

 ?。?)運輸過程中不應擅自打開運輸設備廂門及冷藏食品、冷凍食品的包裝。 

 ?。?)運輸設備廂體內的溫度應始終保持在冷藏食品、冷凍食品要求的范圍內。

 ?。?)溫度自動記錄設備的記錄間隔應≤5min,超出允許的波動范圍應報警。 

  5、卸貨要求

 ?。?)卸貨區宜配備封閉式月臺,并配有與運輸車輛對接的密封裝置。

 ?。?)冷藏食品、冷凍食品的溫度在卸貨前應檢測及記錄,如果檢測到的溫度不合格,應及時通知管理人員和貨主,協商處理措施。

 ?。?)卸貨時應輕搬、輕放,不應野蠻作業及任意摔擲,不應直接接觸地面。

 ?。?)卸貨期間,冷藏食品、冷凍食品中心溫度波動幅度不應超過其規定溫度的±3℃。

 ?。?)卸貨作業因故中斷時,運輸設備廂門應立即關閉并開啟制冷系統。

       (6)完成作業后,應及時對運輸設備廂體進行清洗、通風、視情況消毒,并在晾干后關閉廂門。

冷藏,冷凍,食品

  6、儲存要求

 ?。?)冷藏食品、冷凍食品入庫后應及時進入庫位,并進行存量記錄,內容包括但不限于:入庫時間、入庫溫度、儲存期間溫度變化、庫內的溫濕度、批號、數量、生產日期、保質期、貨位標簽和平面貨位圖,記錄應保留至相關冷藏食品、冷凍食品保質期后的半年。

 ?。?)庫內溫度和相對濕度應滿足冷藏食品、冷凍食品的儲存要求并保持穩定,溫度波動幅度不應超過2℃。在食品進出庫時,庫內溫度波動幅度不應超過±3℃。

 ?。?)儲存期間,應定期檢測庫內的溫度和相對濕度。庫內溫濕度監測裝置的記錄間隔應≤30min,超出允許的波動范圍應報警。

 ?。?)應根據不同冷藏食品、冷凍食品的需要,適當對冷庫進行通風換氣。

    從包裝、運輸、到儲存都有嚴格的溫度控制要求,爺爺奶奶再也不用擔心冷藏、冷凍食品的安全健康問題。